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Est-ce qu'un restaurant peut utiliser un fumoir pour fumer son saumon ? Il n'y a pas de raison que non mais dans le cadre de l'obligation de resultat. Premiere technique : le fumage a chaud et sa cuisson-fumaison. Pour fumer du poisson a chaud sans vider son livret A, il faut d’abord fabriquer un mini-fumoir, c. Comment fumer chez soi du poisson (saumon fume, cabillaud) et la viande(jambon ,porc, magret). Tout sur la construction et realisation d'un fumoir et sur le.
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