EXEMPLE DE PLAN DE NETTOYAGE ET DESINFECTION : Surfaces/Zones : Produit . Frequence Protocole : Responsable Plafonds, murs :. cuisinier : Chambre froide positive . PLAN DE NETTOYAGE. et un projet de plan de nettoyage et de desinfection sera etabli avec le. par zone de travail, dans chaque zone de la cuisine. (Ou plan de nettoyage et de desinfection). lire et appliquer un plan de nettoyage. L’Hygiene en cuisine version 07.12 Il y a un risque majeur pour le personnel de nettoyage et pour le personnel en cuisine quand il. un plan. de nettoyage et desinfection dals un. Ces activites sont capitales afin de limiter les risques microbiens dans une cuisine d’un. Etre capable d’etablir un plan de nettoyage et de desinfection. Les plans de nettoyage/desinfection specifient notamment : les zones, les equipements et ustensiles a nettoyer, la nature des detergents et des desinfectants.
Le planning de nettoyage ou plan de nettoyage et de desinfection
Protocole de nettoyage et de desinfection du poste de. ces trois elements presents dans chaque cuisine imposent de respecter des procedures d. Plan du site. Plan de nettoyage, de desinfection et d'entretien de la cuisine. Les frequences sont a decider par le responsable :. Plan des nettoyages. PLAN DE NETTOYAGE ET DESINFECTION FASCICULE N°1. Enfin, tout nouveau personnel affecte en cuisine recoit obligatoirement une formation.
FICHE INFORMATIVE PLAN DE NETTOYAGE Les notions de base.
PLAN DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION LIEU CUISINE MOIS DE FREQUENCE SURFACES MATERIEL PRODUIT METHODE RESPONSABLE Apres chaque operation Mains Lave mains. Plan de nettoyage et de dEsinfection : cuisine quoi avec quand comment qui murs. protocole n°1 degraissant plan de nettoyage et de desinfection. Les operations de nettoyage et desinfection en cuisine ou en atelier de fabication ne se resument pas a un seul Le Plan de Nettoyage et de Desinfection.
Joel Leboucher est responsable de productions culinaires a la cuisine centrale de Rochefort. Plan de nettoyage Protocole de nettoyage et de desinfection du. ¦ Le plan de nettoyage/desinfection ¦ Le registre IX. L'hygiene en toute securit. Classeur d'archivage Planning de nettoyage cuisine : Page 2. Title: PLAN DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION Author:. PLAN DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION.
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SERVICE DE LA CONSOMMATION ET DES AFFAIRES VETERINAIRES.
