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Livret d’hygiene en restauration collective. Restauration scolaire – 80 couverts Restauration scolaire + 80 couverts Cuisine centrale Maison de retraite. Programme Hygiene et restauration scolaire. Cette fiche presente les principaux savoirs attendus d'un(e) ATSEM sur le theme de la restauration collective. Des reglementations en matiere d’hygiene aux contraintes economiques. qui s’appliquent aujourd’hui a la restauration scolaire ?.
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