Froid positif definition de Froid positif : Temperature de l'air necessaire pour la conservation des produits frais. ( generalement entre 0 et 4 degres). Procede de maintient des temperatures d'une ambiance dont la valeur ne descend pas en dessous de 0 °C. C'est le cas de la conservation de produits frais dans un. Chambre froide positive sans sol avec groupe frigorifique Chambre froide positive permettant le stockage de denrees alimentaires a temperature positive.
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